白酒，由糧食發酵釀制的酒精飲品，經常出現在我們的餐桌行，愛酒的朋友都知道剛生產的白酒需要經過勾兌才能飲用，且在白酒釀制中“勾兌”是其中非常重要的釀酒步驟，直接釀出的原酒大多度數較高，成分不穩定，進行合理的勾兌可以更好的達到想要的穩定品質。
一、勾兌的原理
勾兌就是把同等具有不同口味、不同酒質、不同或相同時期、不同工藝的酒，采用物理的方法，按不同的量相互摻和，使之相互取長補短，變壞為好，改善酒質，在色、香、味、格方面均符合既定酒樣的酒質的過程。勾兌所用的物料般是原酒、酒精、加漿用水、酒用香料、各類添加劑等。勾兌新型白酒的酒精必須經過脫臭處理的。
二、勾兌的作用
1、可保證名優白酒質量的長期穩定和提高，達到統一產品質量標準的目的。
2、可以取長補短，彌補因客觀因素造成的半成品酒的缺陷，改善酒質使酒質由壞變好，由劣變優，形成酒體，具備特點。
3、勾兌技術的利用還有利于開發新產品，增強企業的活力和競爭力。
帝龍泉酒業是一家集高粱育種、生態農業種植、技術研發、釀造蒸餾、分裝生產、品牌管理、市場銷售、現代物流和電子商務為一體的、擁有完整產業鏈布局的綜合性酒業公司。帝龍泉酒業擁有調味酒車間、手工精釀車間、非遺古法釀造車間等生產釀造基地。帝龍泉酒業致力于傳統高粱酒的老味新生，提倡在傳承傳統工藝的基礎上，進行面對新生代人群的白酒利口化和時尚化實踐。
